Hem besleyici hem de lezzetli yiyecekler listesinin başında gelen zeytin…
• Genellikle sebze olarak bilinen zeytin, aslında bir meyvedir.
• Yapılan araştırmalara ve fosil kalıntılarına göre, zeytin ağaçlarının tarihi 20-40 milyon yıl öncesine dayanmaktadır.
• Zeytin ilk defa 7000 yıl önce Akdeniz Bölgesi’nde hasat edilmiştir.
• Zeytin ağaçlarının boyları 66 ile 125 cm arasındadır.
• Zeytin ağaçları dikildikten 4 yıl sonra çiçek açar ve ilk hasadını 15 yıl sonra verir.
• Zeytin ağaçlarının yaprakları hiç dökülmez ve hep yeşil kalır.
• Bir zeytin ağacının ömrü ortalama 300 ile 600 yıl arasındadır.
• Bugün dünya çapında dikili olan zeytin ağacı sayısı 800 milyondan fazladır.
• Dünyanın en yaşlı zeytin ağaçlarından birisi Girit Adası’ndadır. 4000 yaşında olan bu ağaç hala meyve vermektedir!
• Kuzey Yarım Kürede yeşil zeytinler eylülün sonunda hasat edilmeye başlar ve kasım ayının ortasına kadar devam eder. Siyah zeytinler ise kasımın ortasından ocak sonuna kadar sürer.
• Zeytin dalından koparıldığı gibi yenebilen bir meyve değildir, hasat edilen zeytin mutlaka salamura işleminden geçmesi gerekir.
• Dünya çapında her yıl 2.25 milyon litre zeytinyağı tüketilmektedir.
• Ortalama 7 koli zeytinden 1 litre zeytinyağı üretilmektedir.
• Hasat edilen zeytinlerin %90’ı zeytinyağı üretiminde, %10’u ise sofralık zeytin olarak kullanılır.
• Zeytin dalı barış ya da başarının sembolüdür.
• Zeytin mineral ve A,E,K ve B vitaminleri açısından zengindir.
• İçinde cildin daha yumuşak ve sağlıklı olmasını sağlayan oleik asit olduğu için, zeytin tüketmek, %20 oranında kırışıklıkları azaltır. Aynı zamanda E vitamini deposu olan zeytin, cilt sağlığı için mükemmel bir antioksidandır.